Te preparamos medio kilo de huesos de tuétano envasados al vacío. Puedes seleccionar en la pestaña CORTE el tipo de presentación que deseas: cortado en sentido transversal, en pequeños cilindros, o cortado longitudinalmente, en forma de canoa.
El tuétano es algo desconocido para un buen número de personas, pese a que se trata de un alimento de la cocina tradicional.
Se trata de la sustancia de color blanquecino que se encuentra en el interior de los huesos. Es suave y muy graso (contiene casi un 90%) lo que le proporciona una agradable textura untuosa. Recientemente ha sido recuperado para la alta gastronomía por su sorprendentemente delicioso e intenso sabor.
Además de ser especialmente nutritivo y económico, su preparación es muy sencilla. Hay que poner los huesos de tuétano a remojo durante unos 45 minutos, escurrirlos y posteriormente asarlos al horno a 175 º C durante 15-20 minutos. Los huesos más gruesos necesitarán un poco más de tiempo de horno. El tuétano se come untado sobre pan tostado con algunas escamas de sal. Y su sabor es glorioso. Sirve tanto como plato principal como en tapa.
Rico en vitaminas y minerales, entre los principales beneficios del tuétano destaca su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico, y por la presencia de ácidos grasos esenciales y omega 3, su consumo es beneficioso para el desarrollo del cerebro y la salud cognitiva y puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, demencia, problemas de visión, depresión e incluso algunas formas de cáncer.
Valores nutricionales por 100 gramos
- 780 calorías,
- Grasas 84 gramos
- Proteínas: 7 gramos
Conservar a ≤ 4º C
Cocinar antes de su consumo
Peso neto aproximado: 500 g
Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España
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